V6智慧餐飲特色應用舉例
V6 智慧餐飲
www.youngfriend.com,cn
V6智慧餐飲如何助力企業提升運轉效率？
V6智慧餐飲通過(guò)強大的 V6 工作流系統，將(jiāng)企業所有業務活動按照設定的流程連接起(qǐ)來，從采購到總倉，從央廚到門店，在整個企業構建起(qǐ)縱橫交織、流轉有序、暢通無阻的業務智慧運行機制，讓企業高效率、低成(chéng)本地運轉起(qǐ)來。
業務數據自動獲取
將(jiāng)餐飲行業日常運營過(guò)程中的産、供、銷、儲、運等各個環節的數據自動獲取，不需要人工查找、輸入、大幅提升業務部門工作效率。
業務信息自動預警
自動預警前廳、後(hòu)廚、檔口、央廚、總倉和财務經(jīng)營數據是否異常，便于各級管理人員實時(shí)掌握工作進(jìn)度，檢查督查，采取整改措施。
一鍵生成(chéng)各類報表
·預設各類業務管理模型，自動生成(chéng)數據報表，省卻了各基層崗位人員查詢、計算、彙總等繁複工作，減輕工作負擔，提高工作效率。
業務單據實時(shí)傳遞
逐步淘汰紙質單據，大力推行業務單據電子化傳遞，不斷提高各類業務全流程運轉效率，進(jìn)而提高企業運轉效率。
V6智慧餐飲——智慧供應鏈管理
集中采購、集中加工、集中配送
門店供應鏈管理
計算和規劃物料需求，把控申購、采購、驗收、倉儲等各環節點，合理控制成(chéng)本。
央廚供應鏈管理
門店需求彙總後(hòu)，制定加工計劃，并計算所需物料清單。
門店供應鏈管理
門店需求彙總及時(shí)、準确；總倉發(fā)貨便捷、準确；發(fā)貨收貨差異處理流程簡便、責任明确。
V6智慧餐飲供應鏈通過(guò)V6平台自身強大的工作流引擎，建立标準供應鏈體系，包括：價格體系、采購體系、配送體系等，形成(chéng)“門店申購-總倉需求-央廚加工-總倉配送-門店收貨”這(zhè)樣一個 “産供儲銷運” 完整的閉環，各個環節物料需求信息自動流轉、彙總、分解、轉換，有效避免人工信息傳遞、手工數據彙總造成(chéng)的錯漏、延遲，提升管理效率以及數據準确性。
V6智慧餐飲——如何選食材，系統說(shuō)了算！
食材采購，供應商選擇，以前靠人工，存在諸多弊端。現在有了V6，一切都(dōu)是透明的。V6將(jiāng)供應商考核與曆史采購數據建立互聯，每一種(zhǒng)食材的質、量、價哪家最好(hǎo)，一鍵可查！
供應商考核評價
統一采購平台
● 涵蓋集團總部、門店、總倉、央廚、供應商等業務主體的完整供應鏈系統；
● 采購數據互聯互通，實時(shí)共享，可查看，可以比對(duì)，可以考核；
● 業務協同處理，申請、審批在線完成(chéng)；管理層一鍵查詢，手機審批；
● 采購質、量、價一鍵可查；并可與價格庫曆史數據進(jìn)行實時(shí)比對(duì)；
● 定期考核，分類分等級管理，實行末位淘汰；
提供最采購方案
動态更新的價格庫
● 價格來源多樣：行業價格信息，曆史采購價格，分子公司采購價格信息，市場采集價格信息等；
● 動态更新價格，準确反映市場價格動态；
● 實施價格監督，有效防止供應商私自擡高價格；
● 每一種(zhǒng)食材的質、量、價哪家最好(hǎo)，一鍵可查；
● 采用多種(zhǒng)價格波動統計方法，以便制訂最優采購方案；
V6智慧餐飲提供食材采購的最優方案。它運用完整的曆史采供數據，動态更新的食材價格庫，以及供應商考評結果，通過(guò)大數據分析，準确預測未來食材需求的量、質、價，并分門别類地分配給最佳供應商，實現采供全過(guò)程的透明化、科學(xué)化，提高效率，降本增效。
V6智慧餐飲—明日食材送多少，系統來規劃，門店配送更科學(xué)
門店明日的食材需求量是多少？以前，我們基于店長(cháng)和廚師長(cháng)的經(jīng)驗進(jìn)行預估申報——有的店報多了，浪費；有的店報少了，影響銷售。
V6將(jiāng)門店銷售曆史數據與配送中心建立互聯，基于對(duì)曆史數據的多重分析，準确測算每日食材需求量，以銷定購，減少浪費，提高效率。
采購價格
詢價、比價、定價
采購數量
實際用量與理論需求對(duì)比分析
采購質量
通過(guò)驗收記錄、初加工記錄等數據分析模型
采購訂單
自動生成(chéng)采購訂單，并每日自動修正采購計劃
對(duì)賬管理
加工配送中心與門店共同處理，驗收權責分明
統計查詢
通過(guò)訂貨情況統計查詢和分析，改進(jìn)管理提效率
