V6 智慧餐飲
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經(jīng)營管理體系
掌握全局，科學(xué)決策
财務管理體系
智慧财務，轉變職能(néng)
基礎業務體系
業務協同，高效運轉
以基礎業務體系爲依托，構建經(jīng)營分析評價體系，管理者随時(shí)掌握來自門店、總倉、央廚的各類業務活動數據，并按要求實時(shí)轉化爲分析評價數據，爲經(jīng)營決策提供依據。
門店、總倉、央廚等企業各項業務數據實時(shí)傳遞到财務核算系統，自動生成(chéng)會(huì)計憑證和報表；财務人員實現由事(shì)務型向(xiàng)管理型轉變。
構建以門店管理爲中心、涵蓋央廚管理、總倉管理等企業全部業務活動的基礎業務體系，讓企業低成(chéng)本、高效率地運轉起(qǐ)來，并爲财務管理和經(jīng)營管理提供業務數據。
V6智慧餐飲管理之道(dào)
V6如何建立餐飲企業經(jīng)營管理持續改進(jìn)新機制
V6如何建立餐飲企業經(jīng)營管理持續改進(jìn)新機制
—— V6智慧餐飲管理之道(dào)
《V6智慧餐飲》將(jiāng)基礎業務體系、财務管理體系、經(jīng)營管理體系互聯互通、融爲一體，構建整個企業的一體化管控平台，建
立起(qǐ)能(néng)夠促進(jìn)企業經(jīng)營管理持續改進(jìn)的管理新機制。
管理新機制一：全面(miàn)掌控、科學(xué)決策機制
通過(guò)經(jīng)營分析平台，全面(miàn)掌握企業各類經(jīng)營指标完成(chéng)情況，如菜品銷售、檔口收入、檔口成(chéng)本、檔口利潤等，并可與上期數據、曆
史同期數據、年度目标值等進(jìn)行對(duì)比分析，準确把握經(jīng)營脈搏。
● 銷售分析
● 采購分析
● 經(jīng)營分析
● 效益分析
● 集團分析
✓ 菜品銷售分析
✓ 檔口銷售分析
✓ ……
✓ 材料入庫價格分析
✓ 采購價格趨勢分析
✓ ……
✓ 月度經(jīng)營分析
✓ 年度經(jīng)營分析
✓ ……
✓ 檔口效益分析
✓ 菜品效益分析
✓ ……
✓ 總倉入庫彙總分析
✓ 總倉銷售彙總分析
✓ ……
經(jīng)營管理體系
掌握全局，科學(xué)決策
基礎業務體系
業務協同，高效運轉
财務管理體系
智慧财務，轉變職能(néng)
業務數據自動獲取
自動獲取率 提升 70%
在業務處理過(guò)程中，業務曆史數據、企業标準庫數據、其他業務數據等均可自動獲取，不需要人工查找、輸入，大幅提升業務部門工作效率。
業務數據自動獲取
線上查看率 提升 90%
實時(shí)呈現前廳、後(hòu)廚、檔口、央廚、總倉及各相關崗位的各類業務進(jìn)展情況，便于各級管理人員随時(shí)掌握工作進(jìn)度，檢查督促，或采取整改措施。
一鍵生成(chéng)各類報表
自動處理率 提升 70%
預設各類業務管理模型，自動生成(chéng)數據報表，省卻了各基層崗位人員查詢、計算、彙總等繁複工作，減輕工作負擔，提高工作效率。
業務單據實時(shí)傳遞
業務辦結效率 提升 20%
逐步淘汰紙質單據，大力推行業務單據電子化傳遞，不斷提高各類業務全流程運轉效率，進(jìn)而提高企業運轉效率。
管理新機制二：智慧管理，高效運轉機制
V6 智慧餐飲通過(guò)強大的 V6 工作流系統，將(jiāng)企業所有業務活動按照設定的流程連接起(qǐ)來，從采購到總倉，從央廚到門店，在整個企業構建起(qǐ)縱橫交織、
流轉有序、暢通無阻的業務智慧運行機制，讓企業高效率、低成(chéng)本地運轉起(qǐ)來。
管理新機制三：控制成(chéng)本，增加利潤機制
通過(guò)成(chéng)本計劃、成(chéng)本控制、成(chéng)本核算、成(chéng)本分析和成(chéng)本考核等業務功能(néng)，建立動态成(chéng)本控制體系，随時(shí)比較動态成(chéng)本與控制目标，
找出差異及原因，實施成(chéng)本控制。
每一項成(chéng)本的發(fā)生都(dōu)有相關的業務和管理流程支撐，成(chéng)本的每一項數據都(dōu)可由業務單據解釋，管理者可随時(shí)掌握每一項成(chéng)本發(fā)生的來龍去脈。
如果毛利率偏離設計值過(guò)多，還(hái)可分析毛利率異常的原因，直至查閱最原始的業務單據，以便采取最有針對(duì)性的改進(jìn)措施，從源頭上解決問題。
成(chéng)本實時(shí)歸集
成(chéng)本過(guò)程控制
成(chéng)本動态分析
成(chéng)本穿透查詢
